आज ही स्वादिष्ट और पौष्टिक कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) बनाकर देखें और इसका स्वाद लें

 

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कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) स्वादिष्ट और पौष्टिक

    

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों को पसंद आएगा। यह बिरयानी चावल, कटहल, दही, मसालों और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से बनाई जाती है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है।

यह बिरयानी बनाने में आसान है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह बिरयानी पार्टी और विशेष अवसरों के लिए भी एकदम सही है।

यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि आपको कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani) क्यों बनानी चाहिए:

• यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
• यह मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।
• इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
• यह पार्टी और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

आज ही 

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani)  बनाकर देखें और इसका स्वाद लें!

कटहल की बिरयानी (Jackfruit Biryani)  बनाने की विधि विस्तार से:

सामग्री:

• चावल: 2 कप
• कटहल: 500 ग्राम (कच्चा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• दही: 1 कप
• प्याज: 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट: 2 चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• तेल: 3-4 चम्मच
• घी: 2 चम्मच
• गरम मसाला: 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• धनिया पाउडर: 1 चम्मच
• जीरा पाउडर: 1/2 चम्मच
• पुदीना: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• हरा धनिया: 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
• नमक: स्वादानुसार
• केवड़ा जल: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
• बादाम, काजू और किशमिश: सजाने के लिए (वैकल्पिक)

विधि:

1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. कटहल को अच्छी तरह धोकर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
4. जीरा चटकने पर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
6. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. कटहल और नमक डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
8. दही और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. 1 कप पानी डालकर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
10. एक बर्तन में घी गरम करें और उसमें चावल, नमक और 2 कप पानी डालें।
11. चावल को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
12. चावल के पक जाने पर, बर्तन को ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
13. एक प्लेट में चावल की एक परत बिछाएं।
14. उसके ऊपर कटहल की सब्जी की एक परत बिछाएं।
15. इसी तरह चावल और सब्जी की परतें बनाते रहें।
16. पुदीना, हरा धनिया, बादाम, काजू और किशमिश से सजाएं।
17. बिरयानी को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर दम दें।
18. बिरयानी को गरमागरम रायता या दही के साथ परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, आलू आदि भी डाल सकते हैं।
• आप बिरयानी में केवड़ा जल भी डाल सकते हैं, जो इसे एक बेहतरीन खुशबू देगा।
• बिरयानी को दम देने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

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आइये आज ट्राय करते है “कटहल की करी” स्वाद और सेहत का अनूठा मेल

 कटहल एक ऐसा फल है जो अपनी अनोखी बनावट और स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। कटहल की करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो आपके भोजन में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

यह करी बनाने में आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले भी डाल सकते हैं। कटहल की करी रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसी जा सकती है।

यहाँ कुछ कारण बताए गए हैं कि आपको कटहल की करी क्यों बनानी चाहिए:

• स्वादिष्ट और पौष्टिक: यह करी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
• बनाने में आसान: यह करी बनाने में आसान है और इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है।
• बहुमुखी: आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले भी डाल सकते हैं।
• सभी के लिए: यह करी शाकाहारी और मांसाहारी दोनों के लिए उपयुक्त है।

  स्वादिष्ट और पौष्टिक कटहल की करी बनाने की विधि निचे विस्तार से बतायी गई है ।

कटहल की करी रेसिपी बनाने के लिए सामग्री I(ngredients to make Jackfruit Curry Recipe) ;-

• कटहल - 1 किलो (कच्चा, उबला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
• तेल - 3 बड़े चम्मच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• राई - 1/2 छोटा चम्मच
• हींग - 1 चुटकी
• हरी मिर्च - 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• लहसुन - 4-5 कली (बारीक कटी हुई)
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• पानी - 1/2 कप
• हरा धनिया - garnishing के लिए

कटहल की करी रेसिपी बनाने के विधि (How to make Jackfruit Curry Recipe) ;-

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जीरा, राई और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
3. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि तेल न निकलने लगे।
6. उबला हुआ कटहल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
8. ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटहल नरम न हो जाए।
9. गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
10. गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्स (tips)

• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, या आलू भी डाल सकते हैं।
• आप नारियल का दूध भी डाल सकते हैं, जो करी को एक समृद्ध स्वाद देगा।
• यदि आप करी को थोड़ा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• आप करी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।

यह रेसिपी 4-5 लोगों के लिए पर्याप्त है।

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कटहल का जादू इस तरह बनाये स्वादिष्ट और पौष्टिक दम कटहल

 

कटहल का जादू स्वादिष्ट और पौष्टिक “दम कटहल”

     कटहल, एक ऐसा फल जो अपने विशाल आकार और अनोखे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अत्यंत पौष्टिक भी है। कटहल में फाइबर, विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं।

आज हम आपको कटहल से बनने वाली एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन "दम कटहल" के बारे में बताने जा रहे हैं। यह व्यंजन बनाने में आसान है और इसे रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

दम कटहल में कटहल के टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह नरम और स्वादिष्ट बन जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

दम कटहल के फायदे:

• फाइबर का अच्छा स्रोत
• पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है
• वजन कम करने में मदद करता है
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है

तो आज ही अपने घर में "दम कटहल" बनाकर इसका स्वाद और स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें।

दम कटहल बनाने की विधि

सामग्री:

• कटहल - 1 किलो (कच्चा या पका हुआ)
• प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• तेल - 4 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• दही - 1/2 कप (वैकल्पिक)
• क्रीम - 1/4 कप (वैकल्पिक)

विधि:

1. कटहल को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कच्चे कटहल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें।
6. उबले हुए कटहल के टुकड़े, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. दही और क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
8. ढक्कन बंद करके सब्ज़ी को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. हरा धनिया डालकर गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, या आलू भी डाल सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि सब्ज़ी में थोड़ा खट्टापन हो, तो आप 1/2 चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।
• आप सब्ज़ी में थोड़ा सा गुड़ या चीनी भी डाल सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

दम कटहल के फायदे:

• दम कटहल एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
• यह फाइबर, विटामिन और खनिज का अच्छा स्रोत है।
• यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाने, वजन कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

यह भी ध्यान रखें:

• यदि आपको कटहल से एलर्जी है, तो इस व्यंजन को न खाएं।
• कटहल को अच्छी तरह से पकाकर खाना चाहिए, क्योंकि कच्चा कटहल जहरीला हो सकता है.