घर पर बनाये स्वादिष्ट करेले की प्याज टमाटर सब्जी (Homemade delicious bitter gourd onion tomato vegetable)

     

करेले की सब्जी (karele ki sanjhi) एक पारंपरिक भारतीय सब्जी है जो अपने स्वादिष्ट और पौष्टिक गुणों के लिए जानी जाती है। करेले में विटामिन, खनिज और फाइबर प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ और संतुलित आहार का हिस्सा बनाते हैं।

     करेले की सब्जी (karele ki sanjhi) को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन प्याज और टमाटर के साथ बनी सब्जी सबसे लोकप्रिय है। यह सब्जी बनाने में आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है।

करेले की प्याज टमाटर सब्जी (Homemade delicious bitter gourd onion tomato vegetable) बनाने के लिए सामग्री ;-

• 2 करेला
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• स्वादानुसार हरा धनिया

करेले की प्याज टमाटर सब्जी (Homemade delicious bitter gourd onion tomato vegetable) बनाने की विधि ;-

1. करेले को धोकर छिलके सहित गोल-गोल काट लें।

2. प्याज और टमाटर को बारीक काट लें।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर तड़काएं।

4. जीरा के तड़कने के बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

5. प्याज के सुनहरा होने के बाद टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।

6. अब इसमें करेले डालकर अच्छी तरह मिला लें।

7. इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिला लें।

8. अब इसमें ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

9. 20 मिनट बाद ढक्कन खोलकर सब्जी को अच्छी तरह मिला लें।

10. सब्जी में हरा धनिया डालकर गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।

    सुझाव (tips)

• करेले की सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
• करेले की कड़वाहट को कम करने के लिए आप सब्जी को बनाने से पहले इसमें नमक और नींबू का रस मिलाकर रख सकते हैं।

करेले की सब्जी के स्वास्थ्य लाभ (Health benefits of bitter gourd vegetable) ;-

• करेले में विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।
• करेले में मौजूद विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• करेले में मौजूद विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
• करेले में मौजूद आयरन रक्त की कमी को दूर करने में मदद करता है।
• करेले में मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
• करेले में मौजूद फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

   करेले की सब्जी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो आपके स्वास्थ्य के लिए कई तरह से फायदेमंद है।

येभी पड़े ......

करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) घर पर बनाये

करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) के लिए प्रस्तावना इस प्रकार हो सकती है:

      करेला एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग अपने कड़वेपन के कारण कम पसंद करते हैं। लेकिन इसके औषधीय गुणों के कारण इसे खाना बहुत फायदेमंद होता है। करेले की खेती भारत के लगभग सभी राज्यों में की जाती है। करेले को अलग-अलग तरह से बनाया जा सकता है। जैसे कि मसाला करेला, फ्राई करेला, भरवा करेला, आदि।

    इनमें से एक लोकप्रिय व्यंजन है, करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable)। इसमें करेले को टमाटर के साथ पकाया जाता है। इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है। इस सब्जी को रोटी, परांठा, या चावल के साथ खाया जा सकता है। 

  करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) बनाने के लिए सामग्री ;-

 इस सब्जी को बनाने के लिए आपको जरूरत होगी करेले, टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, राई, हींग, तेल, और हरा धनिया। 

  करेले की टमाटर सब्जी (Bitter gourd tomato vegetable) बनाने कि विधि ;-

• इसके लिए आपको करेले को धोकर छीलना होगा और उन्हें लंबे-लंबे टुकड़ों में काटना होगा। 
• फिर आपको उन्हें नमक के पानी में रखना होगा ताकि उनका कड़वापन निकल जाए।
• इसके बाद आपको टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काटना होगा। 
• फिर आपको एक कड़ाई में तेल गरम करना होगा और उसमें राई, जीरा, और हींग डालना होगा। 
• जब ये छनकने लगें तो आपको प्याज डालना होगा और उन्हें सुनहरा होने तक भूनना होगा। 
• फिर आपको लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालना होगा और उन्हें भी अच्छे से भूनना होगा। 
• इसके बाद आपको टमाटर डालना होगा और उन्हें नरम होने तक पकाना होगा। 
• फिर आपको नमक, हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालना होगा और उन्हें अच्छे से मिलाना होगा।

      अब आपको करेले को निकालकर इस मसाले में डालना होगा और उन्हें धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाना होगा। आपको बीच-बीच में उन्हें हिलाते रहना होगा ताकि वे जले नहीं। जब आपको लगे कि करेले गल गए हैं तो आपको उन्हें उतार लेना होगा। 

आपकी करेले की टमाटर सब्जी तैयार है। आप इसे हरा धनिया से सजाकर परोस सकते हैं।