चिकन कोरमा (Chicken Korma) बनाने की आसान व स्वादिष्ट विधि

 

चिकन कोरमा (Chicken Korma) एक लोकप्रिय भारतीय करी है जो अपने स्वादिष्ट और क्रीमी स्वाद के लिए जानी जाती है। यह चिकन, दही, मसालों और बादाम से बनाई जाती है। चिकन कोरमा को चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है।

चिकन कोरमा (Chicken Korma) बनाने के लिए सामग्री ;-

• 1 किलो चिकन, हड्डियों और त्वचा के बिना कटा हुआ
• 1 कप दही
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 कप काजू, दरदरा कटा हुआ
• 1/4 कप बादाम, दरदरा कटा हुआ
• 1/4 कप घी
• 1/4 कप पानी
• हरा धनिया, गार्निश के लिए

चिकन कोरमा (Chicken Korma) बनाने की विधि ;-

1. एक बड़े कटोरे में चिकन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए या रातभर मैरीनेट होने दें।
3. एक कड़ाही में घी गरम करें।
4. इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
5. पानी डालकर ढक दें और 15-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन नरम न हो जाए।
6. इसमें काजू और बादाम डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं।
7. गरमागरम परोसें और हरे धनिये से गार्निश करें।

सुझाव (Suggestion) ;-

• चिकन को मैरीनेट करने से यह अधिक स्वादिष्ट और नर्म बनता है।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
• अगर आपको क्रीमी स्वाद पसंद है, तो आप दही की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• चिकन कोरमा को चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जा सकता है।

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