डोसा प्रेमियों के लिए एक नयी और स्वादिष्ट रेसिपी, चिकन डोसा (Chicken Dosa) बनाने की विधि

 

चिकन डोसा (Chicken Dosa) एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता या लंच है। यह एक डोसा है जिसमें चिकन कीमा, मसालों और सब्जियों का भरवा होता है। चिकन डोसा बनाने के लिए, आपको डोसा बैटर, चिकन कीमा, प्याज, टमाटर, मसाले और सब्जियां चाहिएंगी।

चिकन डोसा (Chicken Dosa) बनाने के लिए सामग्री ;-

• डोसा बैटर - 2 कप
• चिकन कीमा - 200 ग्राम
• प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
• टमाटर - 1, कटा हुआ
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• जीरा - 1/2 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 चम्मच
• कढ़ीपत्ता - 2-3 टहनी
• हरा धनिया - 1/2 कप, बारीक कटा हुआ
• तेल - आवश्यकतानुसार
• नमक - स्वादानुसार

चिकन डोसा (Chicken Dosa) बनाने कि विधि ;-

1. सबसे पहले, डोसा बैटर तैयार कर लें। इसके लिए, एक बर्तन में चावल और उड़द की दाल को अच्छी तरह धो लें। फिर, इन्हें 12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 12 घंटे बाद, दालों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। फिर, इसमें नमक और पानी डालकर गाढ़ा बैटर बना लें।
2. अब, चिकन कीमा बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर, इसमें जीरा और कढ़ीपत्ता डालकर भूनें। जब जीरा चटक जाए, तो इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब, इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इसमें चिकन कीमा डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
4. जब चिकन कीमा पक जाए, तो इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इसमें 1/2 कप पानी डालकर ढक दें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. अब, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। फिर, इसमें थोड़ा तेल डालकर फैलाएं। अब, एक चम्मच डोसा बैटर लेकर तवे पर डालें और इसे एक गोलाकार आकार में फैलाएं।
6. जब डोसा का किनारा ऊपर उठने लगे, तो उस पर 1/4 कप चिकन कीमा का मिश्रण फैलाएं। फिर, थोड़ा तेल डालकर ढक दें।
7. 3-4 मिनट बाद, डोसा को पलट दें। अब, दूसरी तरफ भी 3-4 मिनट तक पकाएं।
8. जब डोसा दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह, बाकी के डोसे भी बनाएं।
9. चिकन डोसे को हरा धनिया और चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• डोसा बैटर को पतला न करें, वरना डोसा फट जाएगा।
• चिकन कीमा को अच्छी तरह पकाएं, वरना वह कच्चा रह सकता है।
• डोसे को पलटने के लिए एक चमचे का इस्तेमाल करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार डोसा में सब्जियां भी मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट चिकन (Chicken Dosa) डोसा बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स ;-

• डोसा बैटर को अच्छी तरह फेंट लें ताकि यह चिकना और पतला हो जाए।
• चिकन कीमा को अच्छी तरह पकाएं ताकि वह टुकड़ों में न टूटे।
• डोसे को पलटने के लिए एक चमचे का इस्तेमाल करें।
• डोसे को थोड़े से तेल में पकाएं ताकि वह चिकना और स्वादिष्ट हो जाए।

इन ट्रिक्स का पालन करके आप स्वादिष्ट चिकन डोसा ((Chicken Dosa) बना सकते हैं।