इस प्रकार बनायें लज़ीज स्वादिष्ट बेंगन का भर्ता (How to make delicious brinjal bharta)

 

  बेंगन का भर्ता (Brinjal Bharta) एक भारतीय व्यंजन है, जो बेंगन, टमाटर, प्याज और मसाले से बनाया जाता है. यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसा जा सकता है.

बेंगन का भर्ता बनाने के लिए सामग्री (Ingredients to make Brinjal Bharta),-

• 2 बड़े बेंगन
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2-3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून तेल

बेंगन का भर्ता बनाने की विधि (How to make Brinjal Bharta),-

1. बेंगन को धोकर आधा काट लें.
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें.
3. बेंगन को कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम न हो जाएं.
4. बेंगन को कढ़ाई से निकालकर ठंडा होने दें.
5. ठंडा होने पर बेंगन का छिलका निकालकर मैश कर लें.
6. कढ़ाई में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें.
7. प्याज को कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक वे नरम न हो जाएं.
8. लहसुन और अदरक को कढ़ाई में डालकर 1 मिनट तक भूनें.
9. टमाटर को कढ़ाई में डालकर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे नरम न हो जाएं.
10. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक को कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
11. बेंगन को कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
12. कढ़ाई को ढककर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक मसाले अच्छी तरह न मिल जाएं.
13. गरमागरम बेंगन का भर्ता रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें.

बेंगन के भर्ता (Brinjal Bharta) रोटी के साथ भी खाया जा सकता हैं लेकिन परांठे के साथ इसका बेस्ट कॉम्बिनेशन है। इतना ही नहीं इसके साथ रायता भी सर्व कर सकते हैं जो इसके स्वाद को दोगुना कर देता है।