कटहल की सब्जी बनाने का सब से आसान तरीका

 

कटहल की सब्जी/ कटहल रेसिपी : कटहल की सब्जी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है। कटहल की सब्जी गर्मियों में खाई जाती है, यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कच्चे कटहल की सब्जी बहुत ही साधारण तरीके से बनाई जाती है।

कटहल की सब्ज़ी बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक होती हैं,,-

सामग्री (Material)

• कटहल - 1 किलो (कच्चा या पका हुआ)
• प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 चम्मच
• तेल - 4 चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि (Method);-

1. कटहल को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप कच्चे कटहल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें।
6. उबले हुए कटहल के टुकड़े, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. ढक्कन बंद करके सब्ज़ी को 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. हरा धनिया डालकर गरमागरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

टिप्स (tips) ;-

• आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, मटर, या आलू भी डाल सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि सब्ज़ी में थोड़ा खट्टापन हो, तो आप 1/2 चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।
• आप सब्ज़ी में थोड़ी सी क्रीम या दूध भी डाल सकते हैं, इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

कटहल की सब्ज़ी के फायदे:

• कटहल फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
• कटहल में विटामिन और खनिज भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
• कटहल में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करने में भी मदद कर सकता है।

यह भी ध्यान रखें:

• यदि आपको कटहल से एलर्जी है, तो इस सब्ज़ी को न खाएं।
• कटहल को अच्छी तरह से पकाकर खाना चाहिए, क्योंकि कच्चा कटहल जहरीला हो सकता है।

   आपकी कटहल की सब्जी तैयार है, इसे रोटी या चावल के साथ परोसें। अगर आप चाहें तो आप इसमें अन्य सब्जियों जैसे आलू, मटर आदि भी जोड़ सकते हैं। हरा धनिया डालकर गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व करें।

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